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Quinta da Carregosa Colheita Douro Tinto 2019
5,67 €
Cor: tinto muito fechado, com reflexo anil
Aroma: Revela uma intensidade aromática dominada pelo mirtilo maduro, com
notas balsâmicas tão características das vinhas da foz do Távora. A madeira bem
integrada, aumenta a complexidade da prova.
Sabor: Na boca mostra-se muito elegante, cheio de estrutura, com taninos
redondos. O final é longo e persistente.
Quinta da Carregosa Colheita Douro Tinto 2019 75cl
Das melhores parcelas da Quinta da Carregosa, as uvas foram colhidas manualmente nos talhões que apresentaram uma maturação mais equilibrada. Após uma seleção e vindima manual cuidada, as uvas são submetidas a esmagamento e desengace total.
Segue-se um período de 48 horas de Maceração pelicular a 10ºC para maximizar a atuação das enzimas da uva responsáveis pela extração de aromas. Defecação pelo frio a 7ºC por 48 horas. São utilizadas leveduras selecionadas para indução da fermentação alcoólica que decorre entre os 12ºC e os 15ºC durante um mínimo de 30 dias.
Teor Alcoólico – 13,5% vol.
Acidez Total – 4,5 g/dm3 (ácido tartárico)
Acidez Volátil deduzida SO2 –0,4 g/dm3
(ácido acético)
pH –3,6
Açucares Totais (Glu.+ Frut.) – ≤ 0,8 g/dm3