Legado Douro Tinto 2017

NOTAS DE PROVA PROVA DE: 2021
Excelente intensidade e complexidade aromática, com notas de frutos pretos maduros, balsâmico, a urze,
resina e sous-bois, a especiarias, como a pimenta, ligeiras notas a trufas, levemente pedregoso e com uma
madeira de excelente qualidade bem integrada. Na boca tem um excelente volume, taninos de grande
qualidade, uma acidez refrescante, notas de frutos pretos, especiarias e trufas, com um final de excelente
elegância e longevidade.
ANO VITÍCOLA
O ano 2017 foi particularmente quente e seco, com um aumento em cerca de 5°C das temperaturas
máxima, média e mínima, em relação à normal climatológica, e com valores de precipitação na ordem dos
50% abaixo da normal. A fase de maturação foi também condicionada devido à redução da quantidade de
água disponível. O início da vindima foi dos mais precoces que há história, no dia 7 e 22 de agosto para
brancos e tintos respetivamente.
ENÓLOGO: Luis Sottomayor
CASTAS
100% Vinhas Velhas
VINIFICAÇÃO
As uvas são provenientes de uma vinha centenária, da Quinta do Caêdo. A vindima é manual, as uvas
são selecionadas na vinha e no tapete de escolha, na entrada para a adega. Após desengace e suave
esmagamento as uvas são encaminhadas para cubas inox, onde decorre a fermentação alcoólica.
Realiza-se uma longa e suave maceração, com temperatura controlada, com o objetivo de extrair os
compostos que expressam o terroir daquela vinha.
MATURAÇÃO
Maturação em tonéis, de carvalho francês, durante um período de cerca de 30 meses. Durante este
período é sujeito a inúmeras provas e análises de forma a acompanhar a sua evolução. No sentido de
preservar a mais alta qualidade, apenas é submetido a uma leve filtração antes do engarrafamento.
GUARDAR
Pronto a consumir. Beneficia de um estágio em garrafa entre 15 e 20 anos, mantendo-se, contudo, no seu
melhor, por vários anos. Conservar a garrafa na posição horizontal, ao abrigo da luz e do calor.
SERVIR
É natural a formação de depósito em garrafa. Após o 2º ano, do seu engarrafamento, recomenda-se que a
garrafa deverá ser colocada ao ‘alto’ na véspera e decantada, antes do vinho ser consumido. Servir entre
16ºC-18ºC.
DESFRUTAR
O seu perfil elegante e complexo combina idealmente com carnes vermelhas, caça e queijo.
ALERGÉNIOS:
Contém sulfitos
DATA ENGARRAFAMENTO: 2020-05-21 GARRAFAS PRODUZIDAS: 2.538
CAPACIDADES DISPONÍVEIS: 750 mL, 1.500 mL
ENGARRAFADOR:
Engarrafado por: Sogrape Vinhos, S.A., Avintes, Portugal
PRODUÇÃO INTEGRADA
As uvas utilizadas neste vinho foram produzidas em conformidade com as diretrizes de Produção Integrada de Agricultura Sustentável, tal como definido
pela Organização Internacional de Luta Biológica contra Organismos Nocivos (OILB/IOBC)