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Quinta do Noval Porto Tawny Colheita 2005
77,90 €
“O Colheita 2005 oferece um nariz complexo que combina os frutos secos com fruta elegante. Tem uma textura sedosa e esqueleto tânico suave. Na boca alguns sabores exóticos e caramelo que proporcionam um final longo e persistente. Este excelente Vinho do Porto Colheita oferece um sabor cheio, rico e sedoso que persiste na boca por muito tempo.
Acompanhar este colheita com queijos e tarte de amêndoa.”
Carlos Agrellos, Diretor Técnico
Quinta do Noval Porto Tawny Colheita 2005 75cl
O Quinta do Noval Colheita é um vinho do Porto raro, produzido em pequenas quantidades. É um Tawny de uma única vindima.
Cada Colheita é distinta ainda que seja sempre marcada pelo terroir da Quinta do Noval e pelo ano, tal como o nosso Porto Vintage, mas envelhecida em cascos de carvalho até ser engarrafada.
CARACTERÍSTICAS DA VINDIMA
O inverno de 2005 registou temperaturas acima da média e a queda de chuva foi 74% mais baixa do que a média dos 30 anos anteriores. Estas condições climatéricas aceleraram o ciclo da videira até ao inicio da maturação, que começou na primeira semana de agosto, prosseguindo com tempo muito quente e seco. As baixas reservas de água no solo antes das chuvas de 6 de setembro levaram ao desenvolvimento de bagos mais pequenos, contudo mais concentrados. A chuva apareceu finalmente a 6 de setembro, melhorando o potencial qualitativo nas vinhas que puderam esperar até à ótima maturação. A vindima foi dividida em dois períodos: De 29 de Agosto a 4 de Setembro. Depois uma paragem entre os dias 5 e 18 de Setembro. A vindima recomeçou no dia 19 de setembro e acabou no dia 16 de Outubro.
A vindima acabou por ser um sucesso e produzimos vinhos de caráter e equilíbrio notáveis.
CASTAS
Touriga Nacional, Touriga Francesa, Tinto Cão, Sousão, e Tinta Roriz
VINIFICAÇÃO
As uvas foram esmagadas e fermentadas nos tradicionais lagares da Quinta, onde uma intensa e disciplinada pisa é fundamental para um bom resultado final.
ENVELHECIMENTO
Um Colheita é envelhecido em cascos de carvalho até ser engarrafado.
TEMPERATURA DE SERVIÇO
9-14°C
COMO SE PRODUZ UM COLHEITA
Em anos excecionais, alguns lotes de vinho com grande potencial de envelhecimento são separados e envelhecidos em cascos para fazer Colheita, um Tawny de um só ano.
Quando consideramos que o vinho está pronto, frequentemente passados cerca de 15 anos, engarrafamos algum deste vinho para comercializar. Este Colheita 2005 é um primeiro engarrafamento. O restante stock de Colheita 2005 vai continuar a envelhecer em cascos para futuros engarrafamentos, quando decidirmos que é a altura certa.