Vallado Vinha da Granja Douro Tinto 2019

VINHA: O Vallado Vinha da Granja provém de uma única parcela de
vinha muito velha denominada “Vinha da Granja”. Esta vinha foi
plantada em 1929, com uma exposição a sul e tem uma mistura de
32 castas (field blend) das quais predominam: Tinta Roriz (19%), Tinta
Amarela (19%), Touriga Franca (18%), Touriga Nacional (8%) e
Moreto (7%).
O solo é maioritariamente xistoso. A produção destas vinhas, que
têm uma densidade de plantação de 7.000 plantas por hectare, é em
média de 400 gramas por planta, o que equivale a 2.800 Kg por
hectare. Estas vinhas estão entre as vinhas com menor produção por
hectare a nível mundial.
VINIFICAÇÃO: As uvas, após criteriosa seleção manual no tapete de
escolha, são totalmente desengaçadas e fermentam durante 10 dias
em tonel de carvalho, com controlo de temperatura e com
remontagem mecânica por robot.
Estágio: Este vinho estagiou 60% em barricas novas de 225 l de
carvalho Francês e 40% em barricas de 2º ano durante 20 meses.
Aroma: Muito concentrado. Com notas balsâmicas de carvalho, figo,
ameixas pretas e tabaco.
Sabor: Encorpado, firme, maduro com taninos acetinados. Notas
minerais e um final complexo e persistente, muito elegante e fresco
Data de Engarrafamento: Agosto de 2021
Número de Garrafas: 3 820 garrafas de 75cl
112 garrafas de 150cl
Teor Alcoólico: 14,5%
Acidez Total: 5,2 g/dm³
Açúcar Residual: < 0,6 g/dm³
pH: 3,60
Enólogo: Francisco Olazabal & Francisco Ferreira