Grandes Quintas Douro Reserva Tinto 2017

Região
Douro – Denominação de Origem Controlada (DOC)
Sub-Região
Douro Superior
Zona de Produção
Quinta do Cerval, Quinta da Peça e Quinta das
Trigueiras.
Área da vinha
78ha
Origem do Solo
Xistoso.
Altitude da Vinha
125-480 metros.
Castas
Este vinho é dominado pela diversidade das nossas
Vinhas Velhas e de um blend das castas Touriga
Nacional, Touriga Franca, Sousão e Tinta Roriz.
Vinificação/Estágio
Setembro de 2017, vindima manual em caixas de 20 kg,
desengaçe a 100%, fermentação em cuba de inox com
temperatura controlada a 24/26oC durante 7 dias.
Maloláctica em cuba. 100% do lote estagiou 12 meses em
barricas novas e de terceiro ano de Carvalho Francês.
Engarrafamento
Janeiro 2020
Análises Físico-químicas
14,00 (% Vol.) Teor Alcoólico
3,51 pH
5,50 (g/dm3 – Ácido Tartárico) Acidez Total
0,60 (g/dm3 – Ácido Acético) Acidez Volátil
0,60 (g/dm3) Açúcar Residual

Notas de Prova
Cor vermelho fechado com laivos grenat. Aroma floral
intenso e fresco, num todo muito complexo e equilibrado.
Na boca é delicado, fresco e muito persistente. Ricas
notas especiadas e florais, taninos finos e elegantes,
termina longo e persistente
Curva de Envelhecimento
Pelas características organolépticas prevê-se um
envelhecimento em garrafa muito positivo durante os
próximos 10 a 15 anos.
Conservação na cave
Humidade 70% e temperatura 14oC.
Como Servir
Decante 15 minutos antes, para o vinho respirar, e sirva
por volta dos 16-17oC. Este vinho não foi colado, pelo que
poderá apresentar ligeiro depósito natural (matéria
corante e sais).
Enólogo
Luís Soares Duarte