Colhidas à mão no seu ponto ótimo, as uvas são desengaçadas, esmagadas e vinificadas segundo um processo que assenta numa cuidada maceração com extração de cor, taninos e aromas das películas, complementado por permanentes remontagens durante a fermentação. Esta decorre em lagares, a uma temperatura controlada entre os 28-30ºC, até atingir o grau Baumé desejado. Nesta fase, procede-se à adição da aguardente vínica (benefício), dando origem a um vinho fortificado. Vinho de elevada qualidade, proveniente de uma só colheita. Estagia em madeira durante períodos de tempo variáveis, nunca inferiores a 7 anos, sendo posteriormente engarrafado mediante as solicitações de mercado.

Gold Medal, Decanter World Wine Awards. 2018;

Gold Medal, International Wine Challenge. 2018;

19, Purple Pages. 2017.

Detalhes Técnicos

Teor Alcoólico 21%

pH 3,55

Acidez Total 5,98 g/dm3

Açúcares Redutores 135 g/dm3