Burmester Porto Tawny Colheita 2011

Colhidas à mão no seu ponto ótimo, as uvas são desengaçadas, esmagadas e vinificadas segundo um processo que assenta numa cuidada maceração com extração de cor, taninos e aromas das películas, complementado por permanentes remontagens durante a fermentação. Esta decorre em lagares, a uma temperatura controlada entre os 28-30ºC, até atingir o grau Baumé desejado. Nesta fase, procede-se à adição da aguardente vínica (benefício), dando origem a um vinho fortificado. Vinho de elevada qualidade, proveniente de uma só Colheita. Estagia em madeira durante períodos de tempo variáveis, nunca inferiores a 7 anos, sendo posteriormente engarrafado mediante as solicitações de mercado.

Teor Alcoólico 20%

pH 3,47

Acidez Total 4,86 g/dm3

Açúcares Redutores 107 g/dm3

Vinho do Porto com tonalidade atijolada. Aroma muito fino característico dos vinhos Burmester, com combinação das notas do envelhecimento em madeira: baunilha, amêndoas torradas e nozes secas, com um ligeiro apontamento de balsâmico. Na boca, as notas de chocolate negro, fruta doce e alguma especiaria, combinam-se na perfeição tornando o vinho elegante e sedutor.

Pairings

• Doces de Ovos;
• Sobremesas com Frutos Secos;