Burmester Porto Tawny Colheita 2012

Colhidas à mão no seu ponto ótimo, as uvas são desengaçadas, esmagadas e vinificadas segundo um processo que assenta numa cuidada maceração com extração de cor, taninos e aromas das películas, complementado por permanentes remontagens durante a fermentação. Esta decorre em lagares, a uma temperatura controlada entre os 28-30ºC, até atingir o grau Baumé desejado. Nesta fase, procede-se à adição da aguardente vínica (benefício), dando origem a um vinho fortificado. Vinho de elevada qualidade, proveniente de uma só Colheita. Estagia em madeira durante períodos de tempo variáveis, nunca inferiores a 7 anos, sendo posteriormente engarrafado mediante as solicitações de mercado.

Tonalidade acastanhada com laivos vermelhos. Elegante e sedutor no nariz, onde a conjugação dos frutos secos se combina com notas de fruta doce. Na boca, alia os aromas do seu envelhecimento em madeira, com notas de fruta cristalizada que tornam este vinho harmonioso.

Pairings

Doces de Ovos;

Sobremesas com Frutos Secos;

Detalhes Técnicos

Teor Alcoólico 20%

pH 3,52

Acidez Total 4,1 g/dm3

Açúcares Totais 102 g/dm3