Casa de Mouraz Dão Branco Bio 2021

11,99 €

Delicioso com queijo, massas e alguns pratos italianos, assim como peixes gordos (bacalhau, salmão, atum). Também acompanha bem pratos de carnes brancas.  

Casa de Mouraz Dão Branco Bio 2021 75cl

Proveniente de vinhas velhas, com castas misturadas e vinificadas em simultâneo. Um grande vinho de lote na mais pura tradição do Dão, incluindo cerca de 15 variedades diferentes. Grande corpo, grande estrutura e acidez no ponto, num equilíbrio perfeito tão característico da região.

Vinha Várias parcelas de vinha, com solo granítico e idades entre os 40 – 50 anos.

Vindima Manual, em meados de Setembro.

Vinificação Após o esmagamento das uvas inteiras, decantou durante 24 horas. A fermentação decorreu em cubas de inox durante cerca de 12 semanas com temperatura controlada. Estagiou 8 meses sobre a sua borra fina procedendo-se ao levantamento das mesmas (“battonage sur lies”).  

Região Dão DOC

Castas Encruzado, Malvasia-Fina, Bical, Cerceal-Branco, Rabo-de-Ovelha, Fernão-Pires, Uva-Cão, Síria e outras

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