Dalva Porto Colheita Tawny 1997

Vinho do Porto Tawny de uma só colheita especial.
Este vinho é mantido em madeira até ao
pedido de venda.
DENOMINAÇÃO DOC Porto
CATEGORIA Colheita Tawny
ENÓLOGO José Manuel Sousa Soares
VITICULTURA Produzido a partir de castas tradicionais brancas da
Região Demarcada do Douro, tais como Touriga
Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz e Tinta Barroca.
VINIFICAÇÃO Baseada no método tradicional de produção de Vinho
do Porto, que inclui a paragem da fermentação através
da adição de aguardente e o envelhecimento em pipas
de carvalho francês, por um período
mínimo de sete anos.

EM PROVA Aroma e sabor intensos, com sugestões de geleias de
frutos, marmelada, frutos secos, canela e café.
Na boca revela uma enorme frescura e elegância,
muito persistentes.

À MESA Harmoniza bem com todo o tipo de

sobremesas, sobretudo as elaboradas à base de ovos
ou frutos secos (amêndoas, avelãs, nozes…). Servir
ligeiramente fresco, entre os 12 e os 13oC, em
copo apropriado.

NA GARRAFEIRA A garrafa deve ser armazenada de pé, protegida de
luz direta e da humidade excessiva, a temperatura
constante (16oC -18oC). Não evolui signicativamente
em garrafa. Pode guardar-se em cave ao longo de mais
uma dezena de anos sem perder frescura.

DADOS
ANALÍTICOS

Álcool: 20 % vol.
Açúcar Residual: 115 g/l
Acidez Total: 5,44 g/l (ác. Tartárico)
pH: 3,44