Quando o tempo escolhe andar devagar, nasce algo com alma. Mandona, mulher de mãos firmes e olhar sereno, cuidava do burro jericó. Ensinava que a paciência é a verdadeira arte do campo. Entre o ritmo lento da terra e a calma do tempo, revela-se um espumante que guarda a sua essência. Feito com tempo, para brindar aos instantes que permanecem.

VINIFICAÇÃO

VINDIMA MANUAL E NOCTURNA, PRENSA DIRECTA DE CAIXO INTEIRO, FERMENTAÇÃO A FRIO E ESPONTÂNEA. SEGUNDA FERMENTAÇÃO EM GARRAFA COM ESTÁGIO DE 46 MESES SOBRE BORRAS.