Colhidas à mão no seu ponto óptimo, as uvas são desengaçadas, esmagadas e vinificadas segundo um processo que assenta numa cuidadada maceração com extração de cor, taninos e aromas das películas, complementado por permanentes remontagens durante a fermentaçao. Esta decorre em lagares, a uma temperatura controlada entre os 28-30º, até atingir o grau Baumé desejado. Nesta fase, procede-se à adição de aguardente vínica(benefício), dando origem a um vinho fortificado. Vinho de elevada qualidade proveniente de uma só colheita. Estagia em madeira durante períodos de tempos variáveis, nunca inferiores a 7 anos, sendo posteriormente engarrafado mediante as solicitações do mercado.

20% alc.