PROODUTOR/ ENÓLOGO: Daniel Carvalho Costa
REGIÃO: Douro Superior – Freixo de Espada à Cinta
TIPO DE SOLO: Xisto
IDADE DA VINHA: 30 anos
CASTAS: Rabigato 90% e Arinto 10%
ALTURA DO MAR: 400 – 600
PERIODO DE VINDIMA: Setembro
VINIFICAÇÃO: Colheita manual para caixas de 20 kg. As uvas
devidamente selecionadas e prensadas.
FERMENTAÇÃO: Fermentação espontânea em barricas de
carvalho Francês de 225lts.
ESTÁGIO: 12 meses em barricas velhas de Carvalho Francês e 7
meses em Inox.
MALOLATICA: Parcial
ENGARRAFAMENTO: Dezembro 2020
ÁLCOOL (%): 13,5%
PH: 3.39
ACIDEZ TOTAL (g/dm3): 5.5
ACIDEZ VOLÁTIL (g/dm3): 0.5
PRODUÇÃO: 2200 Gfs
NOTAS DE PROVA: Carácter muito fresco, delicado e mineral.
A barrica está em perfeita harmonia com o aroma fresco e
mineral. Na boca é ligeiramente cremoso, com uma fantástica
acidez natural muito equilibrada, firme e persistente.