Letra F

DOC – Douro

Castas

+20 castas brancas e tintas.

Conceito

“Não duvido tambem aconselhar aos que plantarem vinha para vinho tinto, que não excluam d’ella totalmente uma pequena porção de alguma casta branca, (…) pois é um facto, confirmado por viticultores de muita autoridade, que os vinhos tintos, resultantes da mistura das uvas tintas com uma pequena fracção (1/10) de uvas brancas, são sempre superiores aos que são exclusivamente fornecidos pelas uvas tintas.”Visconde de Villa Maior, 1875, Manual de Viticultura Practica.

Origem

Carlão, 480m – 720m altitude.

Vinificação

Pré-maceração a frio, fermentação espontâneas em lagarete, cuvaison 28 dias. Estágio 12 meses em inox.

Conservação e Serviço

Conservar a 12ºC para ser servido a 16ºC e ser bebido a 18ºC.

Gastronomia

Acompanha peixe de cor escura, tártaros e carnes grelhadas. Queijos e sobremesas pouco doces.