RELATÓRIO DA VINDIMA
O ano de vitícola de 2019 foi caracterizado por um clima muito seco e frio. O
início do mês de Novembro de 2018 trouxe valores de precipitação acima da
média porém, ao longo dos seguintes meses, esses valores diminuíram,
originando um Inverno seco mas também mais frio do que a média. A Primavera
começou com temperaturas elevadas contudo, na sua fase final, decresceram
consideravelmente, mantendo-se baixas durante todo o Verão. Tal fenómeno
originou boas condições para a floração, trazendo assim um potencial produtivo
bastante interessante. Verificou-se também que, devido às temperaturas baixas
ocorridas durante o Verão, a ocorrência de escaldão dos cachos foi praticamente
inexistente. Do ponto de vista fisiológico, os dias amenos e noites frescas do mês
de Agosto, originaram maturações lentas e equilibradas, o que minimizou o
habitual stress hídrico das plantas.
Uma maturação mais lenta originou uma vindima longa, com apanha muito
seletiva das diferentes parcelas e castas. A colheita das uvas tintas tintos
começous a 27 de Agosto com a sempre precoce Tinta Barroca. As últimas uvas
da Quinta foram colhidas a 10 de Outubro.
CASTAS
100 % Touriga Nacional
VINIFICAÇÃO
Em 2019 as uvas foram pisadas a pé durante quatro horas, em lagares de granito.
Após este processo, foram transferidas para balseiros de madeira, onde
fermentaram durante cerca de 10 dias. O estágio decorreu durante 15 meses, em
barricas usadas de 225 litros, de carvalho francês