Mouchão Alentejo Tinto 2014

41,00 €
Cor granada intensa, aromas de fruta preta, doce de ameixa, menta, azeitonas maduras, com notasfrescas de menta, eucalipto e ligeiramente verde de engaço. Maravilhosamente fresco e estruturado,porém equilibrado, e com expressivos e elegantes taninos assegurando longevidade..Decantar ou abrir entre as 12 e as 24 horas antes de servir. No seu melhor potencial até 2030.Consumir a uma temperatura de 17ºc, a acompanhar grelhados de carne ou pratos de caça.
Mouchão Alentejo Tinto 2014 75cl

No Mouchão vinificamos TODOS os tintos em lagares de pedra abertos. Cachos completos, com

engaço, são incluídos no processo de maceração pelo que a altura da colheita é especialmente crítica,

visto que é necessário encontrar um equilíbrio delicado entre açúcares, ácidos, maturação fenólica

global (aromas, cor, taninos, etc) bem como a lignificação do engaço. Os cachos completos, colhidos à

mão, são transportados em caixas de 20 kg para a adega, onde são pisados a pé em lagares e deixados

a fermentar por aproximadamente 4 a6 dias. Em 2015, os taninos, a cor e a maturação do engaço

estiveram muito perto da perfeição. Este vinho jovem terá a sua fermentação malo-láctica no outono,

em largos tonéis de madeira (5.000L). ). Em meados do inverno é filtrado após o que permanece em

estágio sem qualquer intervenção por cerca de 3 anos. Depois de engarrafado fica a estagiar nas nossas

caves por mais 3 anos antes do seu lançamento.

VITICULTURA

O cuidado responsável com a vinha é crítico para se garantir a melhor fruta e manter as nossas abelhas

saudáveis. As diferentes parcelas de vinha e variedades são vindimadas separadamente. As Alicante

Bouschet e a Trincadeira provêm de vinhas velhas com cerca de 25 anos em solos de aluvião bem

drenados da vinha dos Carrapetos. Desde 2010, o rendimento médio desta vinha tem sido uns magros

4.03t/Ha, contribuindo assim para uma significativa concentração. Uma Alicante Bouschet mais

madura e intensa é também incluída sendo esta proveniente da vinha da Dourada, com solos

Mediterrânicos argilosos (com perfis de calcário) e com uma idade de 17 anos na vindima.

CERTIFICAÇÃO DOC Alentejo

CASTAS

Alicante Bouschet (85%)

Trincadeira (15%)

Alcool 14.0%

Acidez total 7.10 g/l

pH 3.31

AÇUCAR RESIDUAL 1.7 g/l

Também pode gostar…