Planet Mouraz Nina Dão Palhete 2020

A CASA de MOURAZ nasceu em 2000. Nesse ano trocámos Lisboa por Mouraz, no coração do Dão, imergindo no que se tornou a nossa aventura em família, o nosso projecto de viticultura sustentável e produção de vinhos autênticos e naturais, que respeitem e exprimam toda a riqueza do seu terroir de origem.

O vinho Natural Tinto Casa Mouraz Planet Nina é produzido de castas típicas da região do Dão, de uma vinha velha com cerca de 60 anos e com castas brancas e tintas, misturadas, numa proporção de 50-50. Na vindima, a colheita é manual. A vinificação foi feita em lagar tradicional, com mistura de uvas brancas e tintas. Foi feita pisa suave a pé no primeiro dia.
A fermentação é natural (sem adição de leveduras) durante cerca de 2 semanas (utilizámos algumas gramas de tisana de flor de castanheiro durante a pisa a pé. Depois da fermentação foi prensado e estagiado em cubas de inox durante 5 meses, seguido de engarrafamento. Sem colagem nem filtração.
Acidez Total: 6,05 g
pH: 3.61
Açúcar Residual: 1,8 g
SO2 Total (natural): 23,04 mg

13% alc.