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O VINHO DE UMA ÚNICA COLHEITA QUE ENVELHECEU SEMPRE EM CASCO
Fino e elegante,
uma viagem através do tempo
É o Vinho do Porto Tawny para o verdadeiro apreciador dos Tawnies Velhos. Enquanto que os nossos Tawny 10, 20 e 40 anos são vinho de lotes, concebidos para manter um estilo da casa consistente, o Colheita assume a sua personalidade a partir do ano em que foi produzido. Cada Colheita é distinta ainda que seja sempre marcada pelo «terroir» da Quinta do Noval. Trata- se de Vinhos do Porto raríssimos — e estão entre os melhores de todos os vinhos da região do Douro — produzidos em quantidades muito pequenas e injustamente pouco reconhecidos.
A Quinta do Noval é uma das poucas Casas de Vinho do Porto famosas tanto pelos seus Vinhos do Porto Vintage como pelo Vinho do Porto Colheita.
A primeira metade do ano começou com um clima quente e seco e precipitação inferior a média. Como resultado, o abrolhamento foi bastante precoce. No entanto nos meses de abril e maio, temperaturas baixas e chuvas importantes atrasaram o início da floração e fizeram com que este período fosse mais longo. O crescimento vigoroso da vegetação durante este período, criou condições de floração difíceis e um desavinho significativo
Tudo isso nos levava a esperar rendimentos muito baixos o que efetivamente se revelou ser o caso.
Depois de uma primavera com precipitações significativas, que forneceram água suficiente ao solo, o resto do verão trouxe um tempo quente e seco permitindo que a maturação atingisse o seu termo em excelentes condições.
A vindima começou a 15 de setembro e terminou no final do mês, perfazendo um total de 15 dias com um clima quente e seco, perturbado apenas por alguns milímetros de chuva a 28 e 29 de setembro.
A produção foi de pouca quantidade. Porém, o ano 2000 vai certamente ser lembrado como um dos melhores anos de qualidade da última década.
VINIFICAÇÃO
As uvas foram esmagadas e fermentadas nos tradicionais lagares da Quinta, onde uma intensa e disciplinada pisa é fundamental para um bom resultado final. Mais
A legislação estabelece um período mínimo de envelhecimento de 7 anos em casco. Na Quinta do Noval, os vinhos Colheita são comercializados depois de 10 a 12 anos de envelhecimento
Sirva fresco: entre os 9°C e os 14°C.
Todas as uvas são provenientes da vinha da Quinta do Noval.
Em anos excecionais, são escolhidos alguns lotes de vinho com um potencial extraordinário de envelhecimento para estagiarem a sua vida inteira em cascos. A dada altura, tomamos a decisão de engarrafar uma parte da colheita, sendo o restante guardado em cascos, onde o vinho continuará a envelhecer e a desenvolver uma nova expressão mais tarde. Deste modo, o mesmo vinho de Colheita pode ser lançado no mercado em três ou quatro ocasiões: depois de 15, 30 ou 40 anos de envelhecimento e até mais, em alguns casos.
É uma característica muito importante dos nossos Tawnies Velhos.
Particularmente agradável:
– com queijo
– com uma sobremesa
– ou por si só, em qualquer ocasião
Não é necessária, uma vez que este Vinho do Porto filtrado não tem sedimento.
ANTES DE ABRIR
Está pronto para ser bebido depois de engarrafado.
DEPOIS DE ABRIR
Pode ser saboreado durante 3 meses, desde que a garrafa seja guardada em local fresco. Este vinho é ideal para servir a copo.
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