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Quinta da Carregosa Vinhas Velhas Douro Tinto 2016
24,00 €
Cor: Rubi fechada com laivos violeta
Aroma: Intenso a frutos vermelhos – groselha, framboesa, a especiaria branca, baunilha e
morangos cozidos.
Sabor: Magnifico equilíbrio entre a fruta vermelha, a textura de Caxemira, a estrutura
vibrante e a profundidade; intenso, de boa concentração, complexo e persistente;
termina longo e preciso.
Quinta da Carregosa Vinhas Velhas Douro Tinto 2016 75cl
Das melhores parcelas da Quinta da Carregosa, as uvas foram colhidas manualmente nos talhões que apresentaram uma maturação mais equilibrada. As uvas são submetidas a esmagamento e desengace total. Segue-se um período de 24 horas de Maceração pré-fermentativa a 30ºC para maximizar a atuação das enzimas da uva responsáveis pela extração de cor e aromas.
São utilizadas leveduras selecionadas para indução da fermentação alcoólica que decorre entre os 22ºC e os 24ºC durante um mínimo de 10 dias. Fermentação malolactica induzida com controlo de temperatura.
Castas: Vinhas Velhas – mistura de castas 5 a 15 castas diferentes.
Enólogo: Fernando Costa e Jorge Alves
Teor Alcoólico – 14,5 % vol.
Acidez Total – 5,0 g/dm3 (ácido tartárico)
Acidez Volátil deduzida SO2 –0,72 g/dm3 (ácido acético)
pH –3,71
Açucares Totais (Glu.+ Frut.) –0,8 g/dm3