O VINHO

Situada nas encostas do Parque Natural da Serra de São Mamede, perto de Portalegre, as vinhas de Fonte Souto — plantadas entre os 490 e os 550 metros de altitude — beneficiam de condições de maior frescura e humidade do que as zonas da quente planície alentejana. Os solos de transição entre o xisto e o granito, com predominância do xisto, asseguram um equilíbrio ideal entre bons níveis de retenção de água e boa drenagem. Os vinhos expressam a frescura e o equilíbrio que derivam das cotas elevadas, bem como a estrutura e complexidade que resultam de vinhas maduras de baixas produções.

ENÓLOGOS RESPONSÁVEIS

Charles Symington, Pedro Correia e José Daniel Soares.

PROVENIÊNCIA & CASTAS

75% Arinto 25% Verdelho

ESTÁGIO & ENGARRAFAMENTO

60% do lote fermentou em barricas de 500l em contacto com as borras finas. O lote final estagiou sete meses em madeira nova de carvalho francês e da Europa Central (50%); 40% em madeira de segundo e terceiro ano e 10% em inox.

Engarrafado em julho de 2021.

GUARDA & CONSUMO

Pronto a consumir, mas com bom potencial de envelhecimento.

DETALHES TÉCNICOS

Álcool: 14,5%vol.

Acidez volátil: 0,52 g/L (em ác. acético)

Acidez total: 6,0 g/L (em ác. tartárico)

pH: 3,24

Açúcar Redutor: 0,8 g/L (gluc + frut)

Informação alergénicos: contém sulfitos

Compatível com a dieta vegetariana e vegan