Quinta de Lemos Dona Paulette Dão Branco 2018

35,65 
Mineralidade e madeira a conferir alguma complexidade. Vegetal resinoso, eucalipto, menta, nuances de tamarilhoe avelã. Fresco com acidez bem integrada num corpo estruturado de mediano volume.100% Encruzado
Quinta de Lemos Dona Paulette Dão 2018
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VITICULTURA

A casta Encruzado é exclusiva da região do Dão, é bastante equilibrada, aromática e confere aos vinhos uma grande longevidade. As plantas crescem em encostas situadas entre os 350 e os 400 metros de altitude. A vinha é conduzida dentro de um programa de protecção integrada, sendo interdita a aplicação de herbicidas. O controlo das infestantes é efectuado com mobilização do solo. A vindima é manual, quando estas atingem o ponto óptimo de maturação, situando-se na 2ª quinzena de Setembro.

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SISTEMATIZAÇÃO

Espaldar vertical com 2 arames fixos e 2 arames móveis, uma densidade de 6060 plantas podadas em guyot duplo.
Exposição: Norte/Sul
Solo: Arenoso de origem granítica
Casta: 100% Encruzado
Idade: 2 anos
Rendimento: 20 hl hectare

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VINIFICAÇÃO

Este vinho de primeira produção foi vinificado em inox a 13ºC, tendo dois terços do mesmo terminado a fermentação em barricas novas de carvalho francês, onde estagiou durante 12 meses.
Produção: 1.300 garrafas

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CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS

Álcool: 13%
Acidez total: 6,54 g/dm3
Acidez volátil: 0,45 g/dm3
pH: 3,33