A Quinta do Convento foi estabelecida no Séc. XII pelos monges de Cister. Desde então, esta Quinta está ligada à produção de uvas e de vinhos. O vinho Quinta do Convento Branco é feito com as castas tradicionais do Douro, Rabigato, Viosinho, Gouveio e Arinto.

VINIFICAÇÃO

Vindima manual para caixas de 18kg. Desengace total, esmagamento leve seguido de prensagem e decantação a baixas temperaturas. Fermentação alcoólica em barricas de carvalho francês e cubas de inox com controlo de temperatura. Estágio durante 5 meses com batonnage.