“Estou sempre pronto para experimentar castas de outras partes do mundo. Considero essencial que se adaptem bem ao seu novo meio e se integrem como se fossem castas do Douro. Neste caso, a casta Syrah adaptou-se perfeitamente, exprimindo mais o “terroir” do Douro do que a tipicidade da casta.”

Christian Seely

CARACTERÍSTICAS DA VINDIMA

Após um inverno seco, a colheita de 2018 foi caracterizada por temperaturas muito baixas e pluviosidade elevada até meio do verão, e um final de verão quente e seco. A floração começou tarde, mas em boas condições.

Após um período estival prolongado, as temperaturas elevadas e as condições hídricas limitadas foram ideais para a riqueza de antocianinas das películas e para um amadurecimento ideal das uvas. Aquando da colheita, o estado sanitário era excelente.

As vindimas decorreram entre 5 de setembro e 13 de outubro, com condições climatéricas favoráveis, temperaturas bastante elevadas e sem precipitação. A colheita produziu vinhos de elevada qualidade, com um bom nível de açúcar, acidez e compostos fenólicos.

De forma geral, todos os vinhos produzidos este ano são muito bons, mesmo excelentes.

CASTAS

Este vinho é feito integralmente com Syrah, das vinhas da Quinta do Noval, no coração do vale do Douro.

VINIFICAÇÃO

Este vinho é fermentado em cubas de inox durante 7 dias, onde em seguida decorre a fermentação malolática.

ENVELHECIMENTO

O vinho é envelhecido em barricas de carvalho francês durante 10 meses, 36% em barricas novas de carvalho francês de 225 litros.

TEMPERATURA DE SERVIÇO

16ºC-18ºC

ANALÍSES

Álcool: 14.5%
Açúcares totais: 0.60g/dm³
Acidez Total: 5.50g/dm³
pH: 3.59