Quinta dos Castelares Anonymous Douro Tinto 2017

89,00 €
“Anonymous é a maneira de estar do Hugo Conceição, Humilde, Elegante e Charmoso, tal como o vinho que aqui bebemos”
Quinta dos Castelares Anonymous Douro Tinto 2017 75cl

Foi feito através de uma criteriosa escolha dos talhões de uva com um casamento perfeito de barricas.

Tinto Clássico do Douro, intenso e rico no nariz, equilibrado na boca com elevado potencial de guarda.

CASTAS:  Tinta Roriz, Touriga Franca, Touriga Nacional e Tinta Francisca

TEOR ALCOÓLICO: 14,5%

Colheita 2017

ESTÁGIO: 70% em barricas novas de 225L de carvalho Francês e 30% de barricas novas de carvalho Americano. Após 18 meses de estágio, foi constituído o lote final engarrafado, somente com uma ligeira filtração.

GASTRONOMIA: Experimente-o com carnes vermelhas maturadas, queijos curados e caça.

VINIFICAÇÃO: Cada casta foi vinificada e estagiada em separado. Fermentação em lagares com temperatura controlada, ligeiras remontagem manuais com alternância de pisa mecânica. Tenta-se evitar a extração exagerada de taninos. A fermentação maloláctica decorreu nas barricas e de forma espontânea.

PROVA: Vinho de cor granada profunda, com um aroma a fruta preta madura, algum tabaco fresco misturado com notas de cacau e o tostado ligeiro do estágio em barricas.

Textura sedosa, denso e firme, com a estrutura do tanino a conferir a longevidade e persistência.

FICHA TÉCNICA:

Denominação DOC Douro

PH 3,68

Acidez total 5,0 g/dm3

Açucares totais 2,4 g/dm3

ENÓLOGO: Hélder Alves e Pedro Martins
PRODUTOR: Quinta dos Castelares

Enologia Casa Agrícola Manuel Joaquim Caldeira