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O ramo Ayres de Mattos, originário e residente em Galafura há mais de sete gerações, é descendente do casal Francisco Ayres de Carvalho e Maria de Mattos, que aí residiu no século XVII e sempre se dedicou à vitivinicultura.
Marca – Quinta dos Mattos Colheita de 1970
Produtor – Coimbra de Mattos, Lda.
Designação – D.O.P. – PORTO
Enólogo – Jean Hugues Gros
Castas Tinta Amarela, Tinta Roriz e Touriga Franca
Álcool – 20,10% Vol.
Açucares – 4,8º Baumé
Acidez volátil – 0,9 g/dm3
Técnica de vinificação
Em cubas de lixiviação com auto-vinificadores
Estágio em tóneis de madeira de castanho
Notas de Prova
Cor – Cor castanha com notas verdes
Aromas – Aroma complexo e intenso, notas de frutos secos, figos,
amêndoas, mel, caril e madeira
Sabor – Muito equilibrado na boca, concentrado, boa acidez, sabor a
noz, especiarias, com um final muito longo e persistente
Sugestão: deve ser aberto com antecipação para libertar o seu complexo bouquet de aromas
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