Quinta dos Muros (M7) DOURO Tinto 2019 Magnum

NOTAS DO ENÓLOGO
Podemos considerar que 2019 foi para a parcela M7 da Quinta dos Muros,
mais um primeiro ano.
Se 2016 foi o ano da descoberta do potencial vitícola da parcela, o 2017 foi
a reconfirmação da qualidade e a constatação que numa vinha velha o mais
importante é assumir a diversidade comportamental de cada casta ao ano
agrícola.
O ano de 2018, foi o da realização de testes e reestruturação de podas
e método de condução, e 2019 foi o primeiro ano após o lifting feito na
parcela. O primeiro ano de adaptação das plantas a uma nova realidade.
O que distingue esta colheita, é que sendo um ano mais fresco, as
macerações foram mais cuidadas, logo menos extractivas, originando vinhos
de tanino suave e elegante. O seu envelhecimento acaba assim por ser
menos exigente, e responder bem, conseguindo com menos estágio manter
o seu perfil. Perfil esse que não desmente a sua origem. A mesma elegância,
a diversidade e complexidade aromática, a sua acidez e final distinto.
Foi o primeiro ano em que as duas castas brancas da parcela entraram no
lote: Gouveio e Chasselas.

Álcool 14,5% vol
Açucares redutores 1,2 (g/dm3)
Acidez total 5,1 (g/dm3)(Ác. Tart.)
pH 3,6
INFORMAÇÃO
ALIMENTAR
Valor calórico
89 cal/100ml
Outras informações
Pode ser incluido em dietas
vegetarianas e veganas.
Sugestão
Para desfrutar já com caça
ou queijos suaves, ou então
envelhecer mais uns anos em cave
(até mais que 10 anos). Servir a
15-16ºC.
PAULO COUTINHO