Quinta Maria Izabel Douro Tinto 2015

Elaborado a partir de Tinto Cão, Touriga Nacional, Tinta Francisca, Tinta Amarela dos vinhedos da

Cruz , Fonte do Toiro e Carrascal, com orientação noroeste e oeste. O ano vitícola de 2015

caracterizou-se como um ano de boa quantidade mas bastante heterógeneo. Sobretudo pela fase

de maturação com precipitações bem acima da média.Contudo ressalvou-se pela carácter diferen

ciador dos vinhos produzidos.

VINIFICAÇÃO

A vindima realizou-se a meados de setembro. As uvas colhidas foram selecionadas na vinha de seguida

introduzidas nas cubas com 40% de desengace e 60% de cacho inteiro, permitindo extrair mais

suavemente os compostos de cor e aromas durante 2 semanas de fermentação alcoólica totalmente

em cubas de aço inox, tendo completado a fermentação maloláctica em inox. Após estagiou 50% em

barricas usadas de 3 anos de 400 L e 225L de carvalho Francês, e 50% em barricas de segundo ano;

onde permaneceu durante 9 meses. Enchimento e estágio de 20 meses em garrafa.

NOTAS TÉCNICAS

Produtor Quinta Maria Izabel, Lda.

Região Douro

Tipo de solo Xisto

Vinhas Tinto Cão, Touriga Nacional, Tinta Francisca, Tinta Amarela

Idade das cepas12 – 17 anos

Fermentação alcoólica Cubas aço inox durante 2 semanas .

Fermentação maloláctica 100 % Inox

Estágio 50% 12 meses carvalho francês 225L e 400 L com 3 anos

+ 50% em barricas segundo ano, duração de 9 meses

Teor alcoólico 13,5 % Vol.

pH 3,66

Acidez total 4,6 g/L

Açúcares totais < 0,6 g/L

Dióxido de enxofre total  (limite legal max) 104mg/L (150 mg/L)