Vinho: É o mais jovem e doce de todos os Portos e contém cerca de 140 gramas de açúcar
por litro.
Encepamento: Rabigato, Moscatel, Códega, Arinto e outras castas.
Vinificação e Envelhecimento
As uvas usadas no Lágrima das Damas são provenientes das zonas altas da Quinta de Ervamoira
onde atingem elevado grau de maturação. São vindimadas manualmente e transportadas para
o centro de vinificação em pequenas caixas, separadas segundo a casta e a parcela; o mosto
obtido por prensagem directa, após ligeira maceração a frio, fermenta brevemente em cubas de
inox sendo posteriormente adicionada a aguardente para paragem da fermentação.
Características Analíticas e Organoléticas
Teor Alcoólico: 19,3% vol.
Acidez Total: 3,2 g Ac.Tart./l.
pH: 3,53
Baumé: 5,2
Açúcares Redutores: 149 g/l
Aspeto Visual: Cor verde limão claro, com lágrimas volumosas e densas.
Aspeto Olfativo: Aromas frescos e vibrantes de limão, toranja e maçã. Um lado tropical de
ananás e lichia, notas de rosas.
Aspeto Gustativo: Muito volumoso e sedoso na boca. Doçura bem equilibrada por uma frescura
irrepreensível de uvas brancas de altitude do Douro Superior.
Final fresco, macio e harmonioso.
Consumo
Temperatura aconselhada para degustação: Deve ser bebido fresco, entre 6 °C e 10 °C.
Acompanhamento: Ideal como aperitivo, acompanha muito bem um foie gras, uma entrada, uma
salada de lulas grelhadas em molho vinagrete, presunto e queijos picantes.
Observações: Guardar a garrafa de pé, em local fresco, seco e ao abrigo da luz