Vinificação:
Sandeman Porto Tawny 30 Anos é produzido pelo método tradicional do Vinho do Porto. As uvas vindimadas à mão são desengaçadas e esmagadas antes da fermentação, a temperatura controlada, com maceração pelicular de forma a extrair os melhores componentes. A adição de álcool vínico no momento ideal estabelece o equilíbrio entre o corpo e o buquê do vinho. Este momento é escolhido pelo enólogo seguindo um rigoroso controlo das temperaturas e densidades de fermentação, dependendo estas últimas da casta, do estágio de maturação e da doçura final pretendida. Após a vindima, os vinhos permanecem no Douro até à Primavera seguinte, altura em que são transportados para Vila Nova de Gaia e entram nas centenárias caves da Sandman para envelhecimento em cascos de madeira de carvalho, conforme exige o sistema tradicional de envelhecimento do Vinho do Porto. Ao longo dos anos, os excepcionais vinhos selecionados para este Sandeman Porto Tawny 30 Anos são criteriosamente provados e analisados, trasfegados às borras e efetuadas todas as correções consideradas necessárias pelos provadores. O lote final resulta da mais rigorosa seleção de vinhos geralmente entre os 25 e os 40 anos, combinados com mestria e mestria de forma a conferir identidade, estilo e consistência únicos ao Sandeman Porto Tawny 30 Anos.