Origem das uvas
Vinhas Velhas com mistura de castas tradicionais do Douro,
sendo que as mesmas provêm de duas parcelas de vinhas das
freguesias de Porrais, no concelho de Murça e em Alijó.
Vinificação e envelhecimento
Uvas não desengaçadas, ligeiramente esmagadas em prensa
vertical, sendo o mosto resultante decantado para cubas de
aço inox durante 24 horas a 10°C, e em seguida passado a
limpo para barricas usadas de carvalho francês de 225 litros,
onde fermenta durante 25 dias a temperaturas controladas
entre os 10°C e 14°C. Estágio nessas barricas durante cerca de
12 meses, sem battonage.
Engarrafamento: Outubro de 2019. Foram produzidas 4600
garrafas de 75cl.
Notas
O SOMNIUM 2018 Douro Branco é um vinho fresco e
vibrante, com uma cor palha dourada, e uma fantástica
concentração de aromas de frutos. A fermentação e estágio
em barrica trazem-lhe um toque muito elegante no palato,
com grande equilíbrio e subtileza, e um final muito longo,
equilibrado com um impressionante toque de acidez.

Álcool / Alcohol: 13% vol
Acidez total / Total acidity: 5,8 g/l
Acidez volátil / Volatile acidity: 0,5 g/l

pH: 3,37

Açúcares residuais / Residual sugars: <0,6 g/l