Somnium Douro Branco 2018

Origem das uvas
Vinhas Velhas com mistura de castas tradicionais do Douro,
sendo que as mesmas provêm de duas parcelas de vinhas das
freguesias de Porrais, no concelho de Murça e em Alijó.
Vinificação e envelhecimento
Uvas não desengaçadas, ligeiramente esmagadas em prensa
vertical, sendo o mosto resultante decantado para cubas de
aço inox durante 24 horas a 10°C, e em seguida passado a
limpo para barricas usadas de carvalho francês de 225 litros,
onde fermenta durante 25 dias a temperaturas controladas
entre os 10°C e 14°C. Estágio nessas barricas durante cerca de
12 meses, sem battonage.
Engarrafamento: Outubro de 2019. Foram produzidas 4600
garrafas de 75cl.
Notas
O SOMNIUM 2018 Douro Branco é um vinho fresco e
vibrante, com uma cor palha dourada, e uma fantástica
concentração de aromas de frutos. A fermentação e estágio
em barrica trazem-lhe um toque muito elegante no palato,
com grande equilíbrio e subtileza, e um final muito longo,
equilibrado com um impressionante toque de acidez.

Álcool / Alcohol: 13% vol
Acidez total / Total acidity: 5,8 g/l
Acidez volátil / Volatile acidity: 0,5 g/l

pH: 3,37

Açúcares residuais / Residual sugars: <0,6 g/l