Origem das uvas
Vinhas Velhas com mistura de castas tradicionais do Douro,
sendo que as mesmas provêm de duas parcelas de vinhas na
sub- região de Cima Corgo, perto de São João Pesqueira e no
Vale do Rio Pinhão.
Vinificação e envelhecimento
As uvas são selecionadas antes de entrarem na adega. São
desengaçadas e pisadas em lagares de 8 a 10 dias durante a
fermentação. Em lagar, os vinhos são pisados a pé todas as
noites. Os vinhos são tirados a limpo para barricas usadas de
carvalho francês, de 225 litros, onde se processa a
fermentação maloláctica. O vinho estagiou depois durante 21
meses em barricas de carvalho francês até à composição do
lote final, cerca de um mês antes do engarrafamento.
Engarrafamento: Agosto de 2021. Foram produzidas 2700
garrafas de 75cl.
Notas
O SOMNIUM 2019 Douro Tinto tem uma cor muito intensa.
Revela excelente intensidade e qualidade aromática, a frutos
vermelhos bem maduros e ameixa preta. Destacam-se ainda
especiarias, como a canela e o cravinho, balsâmico a cedro,
madeira muito bem integrada.
Na boca tem estrutura, taninos firmes, equilibrados por uma
boa acidez. A sua grande intensidade e complexidade
proporcionam um final extremamente longo.

Álcool / Alcohol: 13,5% vol
Acidez total / Total acidity: 6,4 g/l
Acidez volátil / Volatile acidity: 0,8 g/l

pH: 3,87

Açúcares residuais / Residual sugars: 0,6 g/l