Vallado Douro Tinto 2021

Vinificação: Cerca de 80% das uvas provêm de vinhas plantadas na

década de 1990 e 20% de vinhas velhas com idades entre 60 e 100

anos. As uvas foram vinificadas em cubas de aço inoxidável de 5 e 10

toneladas de capacidade, totalmente desengaçadas. O mosto

fermentou durante cerca de uma semana a 23º – 25º C, com

remontagem automática programada.

Castas: Touriga Franca, Touriga Nacional, Tinta Roriz, Sousão e Vinhas

Velhas (field blend).

Estágio: Cerca de 90% do vinho estagiou durante 8 meses em cubas

de aço inoxidável e o restante em barricas de 225 lt de carvalho

Francês de 3º e 4º ano.

Grau: 13,5º

Acidez Total: 4,7 g/dm³

Açúcar Residual: 1,0 g/dm³

pH: 3,77