Aroma: Muito concentrado, com notas balsâmicas da madeira de
carvalho, fruto de figo, amora e tabaco.
Sabor: Muito encorpado, carnudo com taninos maduros e redondos. O
final é elegante, mineral, muito persistente e complexo.
Vinificação: Parte das uvas foram pisadas a pé em lagar. As
restantes foram vinificadas em cubas de aço inoxidável de cinco
toneladas, com temperatura controlada e remontagem robótica.
Castas: Vinhas Velhas com idades entre os 60 e 100 anos: mais de 35
castas com predominância da Tinta Roriz, Tinta Amarela, Touriga
Franca e Tinta Barroca.
Estágio: Depois da fermentação malolática, todos os vinhos foram
trasfegados para barricas de 225 litros de carvalho francês Allier onde
permaneceram durante 18 meses. 22% barricas novas e 78% barricas
usadas.
Data de Engarrafamento: Junho 2022
Número de Garrafas: 35 400 garrafas 75cl
800 garrafas 150cl
Grau: 14,5º
Acidez Total: 4,8 g/dm³
Açúcar Residual: < 0,7 g/dm³
pH: 3,75
Enólogo: Francisco Olazabal & Francisco Ferreira