Douro – Denominação de Origem Controlada
(DOC)
Sub-Região
Douro Superior
Zona de Produção
Quinta da Peça e Quinta das Trigueiras
Área da Vinha
35ha
Origem do Solo
Xistoso
Altitude da Vinha
130 a 490 metros
Castas
Touriga Nacional, Touriga Franca, Sousão Tinta
Roriz.
Vinificação /Estágio
Vindima manual em caixas de 20 Kg, desengace a
100%, fermentação em cuba de inox com
temperatura controlada a 24/26oC durante 6 dias.
Fermentação maloláctica em cuba de inox.
60% do lote estagiou em barricas de carvalho
francês.
Engarrafamento
Fevereiro 2021
Análises Físico-químicas
14,00 (% V/V) Teor Alcoólico
3,48 pH
5,70 (g/dm3

– Ácido Tartárico) Acidez Total

0,50 (g/dm3

– Ácido Acético) Acidez Volátil

0,60 (g/dm3) Açúcar Residual

Notas de Prova
Cor vermelha com laivos grenat. Aroma complexo
e intenso, ricas notas especiadas e de bosque
com integrada envolvente abaunilhada do estágio
em barrica. Boca complexa, corpo estruturado,
taninos firmes e ricos, boas notas especiadas e
ligeiros florais. Termina rico e persistente
Curva de Envelhecimento
Pelas características organolépticas prevê-se um
envelhecimento em garrafa muito positivo durante
os próximos 7 anos.
Conservação na Cave
Humidade 70% e temperatura 14oC.
Como Servir
Decantar 5min antes para o vinho respirar. Servir
entre os 16-17oC. Vinho não filtrado, pelo que
pode apresentar depósito.
Enólogo
Luís Soares Duarte