Zom

Zom Colecção é um vinho tinto, produzido com uvas tintas autóctones da Touriga Nacional e da Touriga Franca da região vitivinícola do Douro. Após uma curta maceração de 2 dias, o vinho foi fermentado em tanques de aço inoxidável a temperatura controlada por mais 20 dias. 80% do lote foi transferido para barricas de carvalho francês, por 18 meses, em contato com borras finas onde foi submetido a uma agitação regular, e a outra parte ficou em tanques de aço inoxidável antes de ser misturado. O vinho permaneceu por um ano em tanques de aço inoxidável antes de ser engarrafado.

Castas:
Touriga Nacional, Touriga Franca..

Castas:
Touriga Nacional, Touriga Franca e Vinhas Velhas.

Vinificação:
Depois de uma vinificação cuidada à temperatura controlada, 40% do lote envelheceu em barricas novas de carvalho francês durante 18 meses e uma pequena parcela envelheceu em cubas de inox.