Grandes Quintas Douro Branco 2020

Ficha Técnica
Região
Douro – Denominação de Origem Controlada (DOC)
Sub-Região
Douro Superior
Zona de Produção
Quinta das Trigueiras e Quinta do Cerval
Área da Vinha
10 ha
Origem do Solo
Granítico e Xistoso
Altitude da Vinha
300 a 490 metros
Castas
Gouveio, Rabigato, Siria e Códega do Larinho
Vinificação /Estágio
Vindima manual em caixas de 20 Kg, desengaçe a
100%, prensagem suave e fermentação em cuba de
inox com temperatura controlada a 14oC durante 10
dias. Estágio sempre em cuba de inox, com batonnage
das borras finas semanalmente.
Engarrafamento
Abril de 2019.
Análises Físico-químicas
13,30 (% V/V) Teor Alcoólico
3,20 pH
6,30 (g/dm3 – Ácido Tartárico) Acidez Total
0,30 (g/dm3 – Ácido Acético) Acidez Volátil
0,60 (g/dm3) Açúcar Residual

Notas de Prova
Aspecto brilhante. No aroma as primeiras notas são
citrinos, depois evolui com apontamentos de alperce e
mel. O final é persistente e floral. Na boca é elegante e
fresco, com boas notas cítricas. Termina volumoso,
persistente e mineral.
Curva de Envelhecimento
Pelas características organolépticas prevê-se um
envelhecimento em garrafa muito positivo durante os
próximos 4 anos.
Conservação na Cave
Humidade 70% e temperatura 12oC.
Como Servir
Sirva fresco por volta dos 10oC.
Enólogo
Luis Soares Duarte