O vinho Maria Mansa é produzido pela Quinta do Noval a partir de
uvas cuidadosamente selecionadas, provenientes das zonas mais altas
da Região Demarcada do Douro, que são mais favoráveis à produção
de vinho branco.

CASTAS
Lote das variedades brancas clássicas do Douro:
40% Viosinho, 40% Gouveio, 10% Rabigato, 10% Códega.

VINIFICAÇÃO
90% do vinho foi fermentado em cubas inox e 10% do vinho foi
fermentado em barricas de carvalho de 2 anos de idade, por um
período de 20 dias. Não é feita a fermentação maloláctica.
ENVELHECIMENTO
90% do vinho foi envelhecido em cubas inox, para conservar a pureza
aromática e 10% foi envelhecido em barricas de carvalho de 2 anos de
idade, com bâtonnage uma vez por semana durante 3 meses.
TEMPERATURA DE SERVIÇO
9oC-11oC
ANALÍSES
Álcool: 13%
Açúcares totais: 0,6g/dm3
Acidez Total: 6,2g/dm3
pH: 3.09