Pedra Cancela Dão Reserva Branco 2020

Com o nosso Reserva apresentamos o lote clássico do Dão branco: Encruzado e Malvasia Fina, aqui com fermentação

parcial em barrica. A mineralidade e a frescura citrina da Encruzado combinam-se da melhor forma com o perfume e

polimento da Malvasia Fina, originando um vinho perfumado, cheio e com grande capacidade de crescer em garrafa.

INFORMAÇÕES TÉCNICAS

Clima: Continental – Mediterrânico

Solo: Granítico – Arenoso, ligeiramente ácido e pobre em nutrientes

Castas: Malvasia-Fina e Encruzado

Produção: 8.000 garrafas

Vinificação: Fermentação a temperatura controlada de 14º, o encruzado em barricas decarvalho francês.

Estágio: 4 meses em barricas de carvalho francês usando o processo de batonnage.

SUGESTÕES DE SERVIÇO E LONGEVIDADE

Temperatura de Consumo: Servir a 12º C.

Gastronomia: Carnes Brancas, grelhados e saladas.

Longevidade prevista: Pode ser consumido de imediato ou nos próximos 10 anos, desdeque guardado deitado em local fresco e sombrio.