Em Carregal do Sal, no Dão, a Vinha da Fidalga distingue-se pelo enquadramento paisagístico e diversidade da flora que

rodeia as vinhas. Esta propriedade será a base dos nossos vinhos Pedra Cancela Vinha da Fidalga, aqui nasce o nosso

primeiro vinho 100% Encruzado, outras surpresas temos para si.

Clima: Continental – Mediterrânico

Solo: Granítico – Arenoso, ligeiramente ácido e pobre em nutrientes

Castas: Encruzado

Produção: 5.000 garrafas

Vinificação: Fermentação a temperatura controlada de 14-16ºC

Estágio: 3 meses em barricas de carvalho francês de segunda e terceira utilização combatonnage, parte do lote.

Engarrafamento: 2022

Servir a 12º C.

Gastronomia: Carnes Brancas, bacalhau, grelhados e saladas.

Longevidade prevista: Pode ser consumido de imediato ou nos próximos 5 anos, desde que guardado deitado em local fresco e sombrio.

Teor alcoólico: 13,5% vol.