Prazo de Roriz Douro Tinto 2018

9,47 €
O Prazo de Roriz é um vinho que privilegia os aromas primários, que são cuidadosamentepreservados durante todo o processo fermentativo e de envelhecimento, mostrando umgrande equilíbrio entre volume, estrutura e fruta, que lhe confere uma grande aptidão para umconsumo precoce, para além do potencial de envelhecimento em garrafa.
Prazo de Roriz Douro Tinto 2018 75cl

VINIFICAÇÃO

As uvas seleccionadas na vinha para integrar o lote de Prazo de Roriz são colhidas manual

mente e transportadas em pequenas caixas de 20 Kg até à adega, na Quinta de Roriz. Aí,

passam por um processo de triagem manual e mecânico, por forma a separar toda a fruta

que não esteja em condições de entrar na cuba de fermentação, especialmente uvas passas e

desidratadas. O arranque do processo fermentativo é induzido por inoculação com uma cultura

de levedura seca ativa, sendo levado a cabo com temperaturas entre os 22ºC e os 24ºC.

Procuramos ter um equilíbrio no que diz respeito à maceração durante esta fase, por forma a

produzirmos vinhos frutados, frescos e com estrutura, que irão integrar posteriormente o lote

do Prazo de Roriz.

ENÓLOGOS RESPONSÁVEIS

Bruno Prats, Charles Symington,

Pedro Correia e Miguel Bessa.

PROVENIÊNCIA & CASTAS

Quinta de Roriz e Quinta da Perdiz,

Douro – Cima Corgo.

Touriga Franca 35%, Touriga Nacional

20%, Tinta Roriz 15%, Tinta Barroca 10%

e mistura de castas 20%.

ESTÁGIO & ENGARRAFAMENTO

6 meses em barricas de carvalho francês de

400 L.

GUARDA & CONSUMO

Pronto a consumir, embora tenha elevado

potencial para evoluir favoravelmente em

garrafa.

DETALHES TÉCNICOS

Álcool: 14,5% vol.

Acidez volátil: 0,53 g/L (em ác. acético)

Acidez total: 5,4 g/L (em ác. tartárico)

pH: 3,71

Açucares totais: < 0,7 g/L

Intensidade Corante: 1,2

Informação Alergénios: Contém sulfitos

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