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Quinta da Carregosa Origens Reserva Especial Douro Tinto 2011
48,67 €
Cor, retinta opaca. Aroma, Intenso a frutos pretos, cássis, amora silvestre, ameixa preta, alcaçuz, especiaria branca combinada com uma leve nota de tosta e fumo. Sabor, monumental estrutura, taninos em elevado grau de polimento, compactos, densos, de enorme tensão, ultraconcentrado, magnifico equilíbrio entre a energia, a estrutura e o corpo, profundo, imóvel, tridimensional, complexo, termina muito longo, preciso e de grande persistência física. Servir a uma temperatura entre 20ºC e 16ºC
Quinta da Carregosa Origens Reserva Especial Douro Tinto 2011 75cl
Das melhores parcelas da Quinta da Carregosa, as uvas foram colhidas manualmente nos talhões que apresentaram uma maturação mais equilibrada. As uvas são submetidas a esmagamento e desengace total. Segue-se um período de 24 horas de Maceração pré-fermentativa a 30ºC para maximizar a atuação das enzimas da uva responsáveis pela extração de cor e aromas.
São utilizadas leveduras selecionadas para indução da fermentação alcoólica que decorre entre os 22ºC e os 24ºC durante um mínimo de 10 dias. Fermentação malolactica induzida com controlo de temperatura.
SUGESTÕES – Experimente-o com bons assados e em boa companhia.
ÁLCOOL – 17% vol.
CAPACIDADE – 750ML
ENÓLOGO – Jorge Alves e Fernando Costa