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Quinta da Carregosa Touriga Franca Grande Reserva Douro Tinto 2016
20,00 €
COR: Vermelha intensa com reflexos azulados.
AROMA: Muito complexo com notas de frutos azuis, cereja preta, especiarias – pimenta preta e cravinho.
SABOR: Mostra-se de grande volume, concentrado, bom equilíbrio entre o álcool a estrutura e a acidez; textura firme, estrutura ampla, final de prova muito longo, preciso e de grande persistência aromática e física.
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Quinta da Carregosa TF Grd Reserva Douro Tinto 75cl
Das melhores parcelas da Quinta da Carregosa, as uvas foram colhidas manualmente nos talhões que apresentaram uma maturação mais equilibrada. As uvas são submetidas a esmagamento e desengace total. Segue-se um período de 24 horas de Maceração pré-fermentativa a 30ºC para maximizar a atuação das enzimas da uva responsáveis pela extração de cor e aromas.
São utilizadas leveduras selecionadas para indução da fermentação alcoólica que decorre entre os 22ºC e os 24ºC durante um mínimo de 10 dias. Fermentação malolactica induzida com controlo de temperatura.
Teor Alcoólico – 15,1 % vol.
Acidez Total – 4,20 g/dm3 (ácido tartárico)
Acidez Volátil deduzida SO2 –0,54 g/dm3 (ácido acético)
pH –3,97
Açucares Totais (Glu.+ Frut.) –0,6 g/dm3