Situada nas encostas do Parque Natural da Serra de São Mamede, perto de Portalegre, as vinhas de Fonte Souto — plantadas entre os 490 e os 550 metros de altitude — beneficiam de condições de maior frescura e humidade do que as zonas da quente planície alentejana. Os solos de transição entre o xisto e o granito, com predominância do xisto, asseguram um equilíbrio ideal entre bons níveis de retenção de água e boa drenagem. Os vinhos expressam a frescura e o equilíbrio que derivam das cotas elevadas, bem como a estrutura e complexidade que resultam de vinhas maduras de baixas produções.

ENÓLOGOS RESPONSÁVEIS

Charles Symington, Pedro Correia e José Daniel Soares.

PROVENIÊNCIA & CASTAS

40% Syrah 30% Alicante Bouschet 20% Alfrocheiro 10% Vinhas velhas

ESTÁGIO & ENGARRAFAMENTO

50% do lote estagiou 8 meses em barricas de carvalho francês de 400 l, de segundo e terceiro ano.

Engarrafado em março de 2020.

GUARDA & CONSUMO

Pronto a consumir, mas com bom potencial de envelhecimento.

DETALHES TÉCNICOS

Álcool: 14,3% vol.

Acidez volátil: 0,46 g/L (em ác. acético)

Acidez total: 5,6 g/L (em ác. tartárico)

pH: 3,68

Açúcares Totais: 1,0 g/L (gluc + frut)

Informação alergénicos: contém sulfitos

Compatível com a dieta vegetariana e vegan