VINHA

Parcelas de vinhas situadas nas íngremes encostas do Rio Pinhão, a uma

alttude entre 150m a 400m, com um solo de origem xistosa, pobre e

acidentado; de pouca produção, de alta concentração e qualidade de uvas.

VINDIMA 2000

Inverno seco, com menos 40% de chuva. Fevereiro e março quentes; chuva

em abril e maio. Alguma chuva de junho a agosto. Maturação lenta: vindima

atrasada duas semanas. Em setembro, temperaturas a rondar os 40°C.

VINIFICAÇÃO

Uvas frescas e no seu ponto ideal de maturação, apanhadas à mão para

caixas de 20kg. Após desengace e suave esmagamento, as uvas foram

colocadas em cuba de inox, maceração pelicular durante cinco dias.

Estas fermentaram ainda durante cinco dias, com três “delestage” diárias,

fcando em maceração pós-aguardentação durante mais três dias. Daí

resultou um vinho de excelente extrato. Este estagiou em velhos balseiros

de carvalho francês. O Blend foi feito em março de 2003.

PROVA ATUALIZADA EM JUNHO DE 2017

Enólogo Luís Leocádio

20% álcool