O Redoma Reserva é feito com uvas de vinhas velhas, plantadas a 600 metros de altitude em solos de micaxisto. Desde a sua criação (1995), o principal objetivo na produção deste vinho, tem sido expressar o carácter das vinhas velhas do Douro. No final do estágio, são escolhidas as melhores barricas, tendo em conta a sua mineralidade, complexidade e potencial de envelhecimento.

VINIFICAÇÃO

A ano de 2021 apresentou-se com uma produção acima do expectável. No caso da Quinta de Nápoles este aumento de produção esteve na ordem dos 50%, em relação ao ano anterior.

A vindima de 2021 começou dia 11 de agosto, com ótimos indicadores, mostos com acidez elevada, baixo álcool, pelicula bastante rija, originando vinhos, quer brancos quer tintos bastante equilibrados.

Depois de um transporte refrigerado, as uvas foram selecionadas de uma forma rigorosa à entrada da adega, seguindo-se uma prensagem lenta e delicada. Sem maceração pelicular, o mosto ficou em repouso durante 24 horas, seguido de uma fermentação alcoólica lenta em barricas. O Redoma Reserva estagiou em barrica durante 9 meses. A maloláctica foi feita na sua totalidade.

PRODUTOR Niepoort(Vinhos) SA

REGIÃO Douro

TIPO DE VINHO Branco

TIPO DE SOLO Xisto

VINHAS Quinta de Nápoles e Vale do Pinhão

IDADE DAS CEPAS 40 a 100 anos

CASTAS Rabigato, Códega, Viosinho, Arinto e outras

DENSIDADE POR HA 5000

CONDUÇÃO DAS VINHAS Guyot e Royat

ALTITUDE (M) 600

ÁLCOOL (%) 11.7

PH 3.09

ACIDEZ TOTAL (G/DM³) 5.6

ACIDEZ VOLÁTIL (G/DM³) 0.5

SO₂ LIVRE DE ENCHIMENTO (MG/DM³) 15

SO₂ TOTAL (MG/DM³) 55

MASSA VOLÚMICA (G/CM³) 0.988

PRODUÇÃO 33000 Garrafas

ALERGÉNIOS Sulfitos

SUGESTÃO DE ACOMPANHAMENTO

Peixe assado, arroz de marisco, carnes brancas. Sugestões vegetarianas: massas com queijos.

APTO PARA VEGANOS & VEGETARIANOS

sim