O Redoma Reserva é feito com uvas de vinhas velhas, plantadas a 600 metros de altitude em solos de micaxisto. Desde a sua criação (1995), o principal objetivo na produção deste vinho, tem sido expressar o carácter das vinhas velhas do Douro. No final do estágio, são escolhidas as melhores barricas, tendo em conta a sua mineralidade, complexidade e potencial de envelhecimento.

VINIFICAÇÃO

Depois de um transporte refrigerado, as uvas foram selecionadas de uma forma rigorosa à entrada da adega, seguindo-se uma prensagem lenta e delicada. Sem maceração pelicular, o mosto ficou em repouso durante 24 horas, seguido de uma fermentação alcoólica lenta em barricas. O Redoma Reserva estagiou em barrica durante 9 meses. A maloláctica foi feita na sua totalidade.

PRODUTOR Niepoort(Vinhos) SA

REGIÃO Douro

TIPO DE VINHO Branco

TIPO DE SOLO Xisto

VINHAS Quinta de Nápoles e Vale do Pinhão

IDADE DAS CEPAS 40 a 100 anos

CASTAS Rabigato, Códega, Viosinho, Arinto e outras

DENSIDADE POR HA 5000

CONDUÇÃO DAS VINHAS Guyot e Royat

ALTITUDE (M) 600

ÁLCOOL (%) 11.7

PH 3.09

ACIDEZ TOTAL (G/DM³) 5.6

ACIDEZ VOLÁTIL (G/DM³) 0.5

SO₂ LIVRE DE ENCHIMENTO (MG/DM³) 15

SO₂ TOTAL (MG/DM³) 55

MASSA VOLÚMICA (G/CM³) 0.988

PRODUÇÃO 33000 Garrafas

ALERGÉNIOS Sulfitos

SUGESTÃO DE ACOMPANHAMENTO

Peixe assado, arroz de marisco, carnes brancas. Sugestões vegetarianas: massas com queijos.

APTO PARA VEGANOS & VEGETARIANOS