Terra Chama Dão Branco 2019

15,60 
Cor média intensa, tonalidade cítrica. Aroma delicado de fruta branca de pomar, aliado a nuances de flor de laranjeira. Na boca é longo e persistente, com equilibrado volume.
Terra Chama Dão Branco 2019 75cl

Pedro Frutuoso regressa ao Dão para criar vinhos de autor. Com uma nova noção de tempo, produz vinhos de referência na quinta da família que o viu crescer.

Um branco clássico de terroir.

Exuberante e fifirme, com equilíbrio perfeito

entre açúcar e acidez.

O ano vitícola 2019 caracterizou-se por grandes oscilações nos valores

de temperatura e precipitação anual mais baixa que o normal,

considerando-se um ano seco. As condições climáticas conduziram,

numa fase inicial, a um ligeiro avanço do ciclo vegetativo em relação à

média dos últimos 5 anos, avanço esse que se foi atenuando ao longo

do tempo. Apesar da ocorrência de aguaceiros e orvalhos durante o

mês Junho, a evolução climática registada posteriormente contribuiu

para uma excelente qualidade fifitossanitária dos cachos à vindima e o

ciclo da planta encontrou-se dentro dos valores normais para a região.

A vindima iniciou-se no dia 4 de Setembro e a colheita proporcionou

mostos generosos de elevada qualidade, em geral com uma acidez

equilibrada e um bom nível de compostos fenólicos.

Viticultura e Vinifificação:

Uvas provenientes de vinhas com 21 anos, vindimadas manualmente

para caixas de 20kg. Esmagamento com desengace total e suave

prensagem, onde o mosto é obtido pelo processo de bica aberta e,

mais tarde, decantado estaticamente a baixa temperatura por um

período de 24 horas. Fermentou parcialmente em barrica e cuba de

inox a uma temperatura de 16°C, durante um período de 22 dias.

Estagiou naturalmente em contacto com borras fifinas durante 9 meses

em cuba de inox e barricas novas de carvalho húngaro. Mínima

intervenção.

Engarrafamento:

Maio 2019

Castas:

Encruzado e Malvasia

Produção:

3.200 garrafas

Parâmetros Analíticos:

Álcool 13,5%, Acidez total 6,21 g/L, Acidez volátil 0,28 g/L, PH 3,24

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