Para esta edição de um vinho branco monovarietal com assinatura Tiago Cabaço,
escolhemos a casta Encruzado, casta típica do Dão, mas muito bem adaptada às
características do Alentejo, especificamente ao terroir de Estremoz.
Apresentamos um vinho branco elegante e delicado, com um bom potencial de
envelhecimento.

Vinho . Tiago Cabaço Encruzado

Produtor . Tiago Cabaço

Região . Alentejo – Estremoz

Ano . 2021

Enologia . Tiago Cabaço e Susana Esteban

Castas . Encruzado

Idade das Cepas . 16 anos

Período de vindima . Agosto 2021

Fermentação . Cubas de inox com controlo de temperatura

Estágio . Carvalho francês

Engarrafado . abril 2022

Álcool . 13 % vol.

Acidez Total . 5,7 g/L

pH . 3,30